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Insights into the structure and function of two glycoside hydrolase families, β-fructofuranosidases (GH32) and α-glucosidases (GH31), from non-conventional yeast and fungi, and their biotechnological potential
Insights into the structure and function of two glycoside hydrolase families, β-fructofuranosidases (GH32) and α-glucosidases (GH31), from non-conventional yeast and fungi, and their biotechnological potential
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